Bahan :
- 1/2 ltr susu segar
- 100ml air kelapa muda
- 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
- 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
- 200gr daging kelapa muda
- 100 ml krim kental.
- Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
- Masak di atas api kecil sambil diaduk trus hingga panas
- Masukan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
- Ambil sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur
- Masukan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus diaduk hingga uapnya hilang
- Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata
- Setelah agak dingin, masukan ke dalam freezer hingga setengah beku
- Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku
- Sajikan dalam gelas gelas kecil